واحد مهندسی و آموزش در هلدینگ چیکن سان به عنوان یکی از ستون‌های اساسی توسعه زیرساختی و ارتقاء عملکرد نیروی انسانی، نقش کلیدی در استانداردسازی، راه‌اندازی، بهره‌برداری و ارتقای مستمر سیستم‌های فنی و اجرایی برند ایفا می‌کند.

این واحد با برنامه ریزی برای مهندسی، طراحی عملیاتی، آموزش پرسنل و مستندسازی دستورالعمل های اجرایی، به عنوان یک استراتژی بازوی در توسعه پایدار و قابل توسعه برند عمل می کند.

در ساختارهای زنجیره‌ای مانند چیکن سان، توسعه بدون ساختار دقیق مهندسی و سیستم آموزشی قوی، منجر به کاهش کیفیت، کاهش بهره‌وری و ناهماهنگی بین شعب خواهد شد.

به همین دلیل، این واحد دو وظیفه کلیدی را بر عهده دارد:

1. طراحی، استانداردسازی و بهینه سازی و تجهیزات

2. آموزش، توانمندسازی و ارزیابی عملکرد در سطوح مختلف

 حوزه های اصلی خدمات و فعالیت ها

1. مهندسی فرآیند و طراحی عملیات

• طراحی استاندارد چیدمان فنی آشپزخانه‌ها، انبار و خط تولید

• الزامات فنی برای راهاندازی شعب جدید

• اصلاحات عملیاتی (SOP) برای کلیه واحدها

• بهینه سازی مصرف انرژی، فضا و تجهیزات در کارگاه ها و شعب

2. مهندسی تجهیزات و تاسیسات

• بررسی، انتخاب و سفارش تجهیزات تخصصی بر اساس نیاز هر واحد

• طراحی نقشه تاسیسات برق، گاز، تهویه و سرمایش مطابق با استانداردها

• همکاری با تیم‌های فنی جهت راه‌اندازی و بهره‌برداری بهینه

• تدوین قوانین نگهداری و سرویس تجهیزات

3. مهندسی استانداردهای برند و راه اندازی شعب

• طراحی مدل اجرایی برای راهاندازی یکپارچه شعبه با چک لیست های مهندسی

• ایجاد ساختارهای استاندارد برای آموزش و تجهیز پرسنل جدید

• نظارت بر پروژه افتتاحیه تا بهره برداری پایدار

• پروژه های مستندسازی راهاندازی به عنوان مرجع آتی

4. آموزش های تخصصی و مهارتی

• طراحی سرفصل‌های آموزشی اختصاصی بر اساس مدل برند چیکن سان

• آموزش حضوری و ویدیویی برای پرسنل آشپزخانه، سالن، صندوق، انبار و رانرها

• آموزش مفاهیم ایمنی، بهداشت، رفتار حرفه ای و ارتباط با مشتری

• عملکرد فردی با آزمونهای کتبی و عملی

5. آموزش مدیران و سرپرست های شعب

• آموزش مهارت‌های مدیریت عملیات، تیم‌سازی، کنترل کیفیت و فروش

• برگزاری کارگاه‌های آموزشی مهندسی فروش، تحلیل عملکرد و KPI

• آموزش نرم افزارهای داخلی و استانداردهای گزارش دهی

• تهیه اختصاصی آموزشی برای سرپرستان مناطق

6. مستندسازی آموزشی و انتقال دانش

• تهیه دفترچه راهنما برای هر نقش شغلی (Job Manual)

• تولید ویدیویی، جزوه، فرم و اینفوگراف آموزشی

• توسعه پلتفرم آموزش آنلاین برای کارمندان شعب مختلف

• بروزرسانی مستمر آموزشی بر اساس فیدبک‌ها

واحد مهندسی و آموزش، مرکز طراحی و پیاده‌سازی تفکر سیستمی در برند چیکن سان است. این واحد با دانش مهندسی، تجربیات اجرایی، آموزش‌های مدون، نقش حیاتی در توسعه پایدار، حفظ کیفیت، و توانمندسازی نیروهای انسانی ایفا می‌کند.

این نهاد راهبردی، تضمین می‌کند که در هر شعبه هر فرد و هر فرآیند، در بالاترین سطح استاندارد و بهره‌وری اجرا شود-و برند چیکن سان با قدرت، هوشمندی و انسجام رشد کند.